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问题解答:

核桃的营养非常丰富。其中脂肪含量占63%~65%，蛋白质含量占15%~20%，糖占10%左右。据测定，500克核桃仁相当于2.5千克鸡蛋或4.5千克牛奶的营养价值，特别对大脑神经细胞有益，钙、磷、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2等的含量也比较高。

提示：此问答仅供参考，如有不适，请到正规医院就医。