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橄榄油不含胆固醇,富含不饱和脂肪酸和多种维生素A、D、E、F、K和胡萝卜等,长期服用橄榄油可减少胃酸,用胃炎、胃溃疡等的治疗会有辅助疗效。并可刺激胆汁分泌,橄榄油能使油脂减少以降低胆囊炎和胆结石的发生。
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